La mejor destilería del mundo es de Mar del Plata
Hace dos meses la empresa ganó en Londres las medallas de plata y bronce, con el mismo gin que se ubicó entre los diez mejores del mundo.
Kalmar, la primera destilería de bebidas blancas de la ciudad, ganó la medalla de oro de la competencia internacional “New York International Spirits Competition” con su gin “Yerba Mate” y además fue premiada como “la mejor destilería 2022”.
El triunfo en tierra norteamericana les abrió la puerta al comercio internacional más allá del mercado mexicano al cual ya ingresaron.
Si bien trabajan con dos etiquetas (Yerba Mate e Hibiscus), la primera es la multipremiada. “Usamos varios botánicos -contó el maestro destilador Pablo Apodaca -, el principal del gin es el enebro. Nosotros usamos seis botánicos y la yerba mate es una particularidad que se siente más, es muy característica nuestra”.
Sin embargo no todo fue color de rosa, que a la hora de los papeles, comenzaron los impedimentos. “No podíamos habilitar la destilería por una ordenanza municipal de la época del ´30 así que junto a otros productores y al gobierno municipal, comenzaron a desandar el camino para revertir esa vieja ordenanza. “Fue un esfuerzo mancomunado entre lo público y privado “ y en abril de 2021 se convirtieron en la primera destilería colaborativa habilitada.
