ESTIMAN BAJA EN EL CONSUMO DE CARNE VACUNA EN 2024

El consumo de carne por persona en Argentina disminuiría en 2024. Se trata de un promedio de cinco kilos anuales por habitante menos que en 2023, la cual “no sería compensada por una mayor ingesta de carne aviar y porcina”, según manifestaron fuentes del sector privado que toman en cuenta datos del  Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).  Los cálculos apuntan a que la baja en el consumo de carne vacuna será de 6,7 kilos por habitante, mientras que la ingesta de carne aviar y porcina crecería solamente 1,0 y 0,7 kilos respectivamente.  De esta manera, el consumo anual promedio por habitante de estos tres tipos de carne en el país cedería de los 114 kilogramos anuales en 2023 a unos 109 kilogramos durante el corriente año.
“Estas proyecciones implican continuidad de las tendencias del consumo (se contrae la carne vacuna, crecen las carnes aviar y porcina), pero discontinuidad en la tasa de sustitución de carne bovina por otras carnes”, explicaron en forma oficial.
En ese sentido, se remarcó que “a la merma bovina no le seguirían, como venía ocurriendo, aumentos compensatorios en el consumo de las otras carnes”.
 “Argentina fue el séptimo país que más carne aviar consumió por persona en 2022/23, y de acuerdo a las proyecciones del USDA, se mantendría en esta posición durante 2024″, indicaron fuentes de la Fundación Mediterránea.
De ese modo, aseguran  que “el país que más carne aviar consumió en el mundo durante 2022/23 fue Qatar con unos 60,4 kilos por habitante anualmente y Argentina se encontraría 13,6 kilos por debajo de esa cifra”.
 “Al analizar las posibilidades de crecimiento en el consumo interno de carne aviar en Argentina, una referencia válida sería compararse contra Estados Unidos por ser el país más similar en términos del nivel total de ingesta cárnica y del grado de competencia que tiene el pollo con el resto de las carnes”, puntualizaron desde la fundación.
Bajo un escenario optimista en el cual crece el consumo total de carne por persona y la carne aviar continúa avanzando contra la carne vacuna según la tendencia 2009 – 2023, el consumo interno de carne aviar “podría escalar todavía unos 6 kilos per cápita hasta encontrar su `techo` en torno a los 53 kilos por habitante año”, estimó. “En un escenario más pesimista, en el cual crece el consumo total de carne por persona, pero se detiene la sustitución de carne vacuna por carne aviar y el consumo de esta última solo crece marginalmente por mayor ingesta general, el `techo` se encontraría en torno a los 49 kilos por habitante año”, calcularon.

 Info: B.L - B.E