AMPLIA DIFERENCIA DE PRECIOS DE LA CHACRA A LA MESA
En los productos frutihortícolas ES DONDE MÁS SE NOTA.
La disparidad en los precios de los agroalimentos en Argentina sigue siendo un tema de relevancia, con cifras del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) revelando una brecha significativa entre lo que el productor recibe y lo que el consumidor final paga.
Durante el mes de julio, los precios de estos alimentos se multiplicaron por 3,4 veces en su trayecto desde la chacra hasta la góndola, lo que equivale a que el consumidor pagó $3,4 por cada $1 que llegó al productor.
En términos generales, la contribución del productor representó el 26,9% del precio de venta final. Los productores de frutillas encabezaron la lista con la mayor participación (60,8%), mientras que los productores de limones tuvieron la menor (8,2%).
En el caso de los productos frutihortícolas, como parte de una canasta de 19 frutas y hortalizas, los precios se multiplicaron por 4,7 veces desde el campo hasta la góndola durante julio. Mientras tanto, en la canasta ganadera, compuesta por cinco productos y subproductos ganaderos, la brecha fue de 3 veces entre lo que el consumidor pagó y lo que el productor recibió.
Entre los productos con las brechas más amplias en julio, el limón encabezó la lista con una diferencia de 12,3 veces entre el origen y el destino, seguido por el zapallito (9,6 veces), la zanahoria (8,4 veces), la cebolla (7,3 veces) y la naranja (6,2 veces). El limón mantuvo su posición como el alimento con la mayor brecha por cuarto mes consecutivo debido a la falta de variaciones en el precio de origen y problemas de exportación.
En contraste, productos como los huevos (con una brecha de 2,1 veces) y el pollo (con una brecha de 2,7 veces) presentaron menor diferencia entre el precio recibido por el productor y el precio pagado por el consumidor.
Estos productos, con sistemas de producción integrados, han mantenido una estabilidad relativa en sus precios. En cuanto a la papa, experimentó un aumento tanto en origen como en destino, mientras que el pimiento mostró una subida en origen y destino debido a la creciente demanda y calidad.
Aunque algunos productos ganaderos muestran menor diferencia entre el productor y el consumidor, el desafío de equilibrar la cadena agroalimentaria sigue siendo un tema clave en el panorama económico del país.
