LA FAMOSA HELADERÍA LUCCIANO¨S AVANZA EN EL MERCADO DE ALFAJORES PREMIUM

Lucciano's, la cadena de heladerías nacida en Mar del Plata que en los últimos años se posicionó como una de las marcas premium del sector, acelera su diversificación más allá del helado. La empresa invirtió cerca de u$s1 millón para ampliar su línea de alfajores y chocolatería, una categoría que busca convertir en un nuevo motor de crecimiento y desde la cual empieza a disputar terreno en un segmento históricamente dominado por marcas como Havanna.
El proyecto forma parte de una estrategia más amplia de la empresa para ampliar su portfolio de productos y generar nuevas ocasiones de consumo durante todo el año.
La inversión se destinó a la incorporación de maquinaria, ampliación del espacio productivo y puesta en marcha de una segunda línea de producción en la planta que la compañía tiene en Mar del Plata.
"El desarrollo de esta categoría empezó en 2024 y desde entonces venimos trabajando en distintas variedades. El proceso llevó más de un año", explicó Christian Otero, fundador de Lucciano's.
El crecimiento de la demanda fue lo que terminó impulsando la ampliación de la planta. Según detalló el empresario, la primera línea de producción requirió una inversión cercana a u$s350.000, pero el éxito inicial de los lanzamientos obligó a sumar una segunda línea de mayor capacidad.
Esa expansión implicó duplicar el espacio destinado a la producción de alfajores dentro de la planta y elevar la inversión total hasta aproximadamente u$s1 millón.

La nueva línea

La nueva línea incluye alfajores y conitos en distintos sabores, entre ellos una variedad de frutos rojos que la empresa acaba de lanzar al mercado. Está relleno de dulce de leche con frutilla, mora, arándano y frambuesa, y cubierto con chocolate blanco belga saborizado con frutas liofilizadas.
Según Otero, uno de los principales desafíos fue mantener un estándar premium al escalar la producción. El desarrollo implicó trabajar durante meses en el equilibrio entre el relleno, la textura y el baño de chocolate para lograr un producto consistente en grandes volúmenes.
"Priorizamos mucho la calidad. Todo el chocolate que utiliza Lucciano's es de origen belga, importado directamente por la compañía, mientras que los frutos rojos liofilizados utilizados en la nueva variedad son de origen nacional", remarcó Otero.
A diferencia de otras marcas del segmento, la producción se realiza en la planta propia de Mar del Plata.
La apuesta por los alfajores se inscribe dentro de una estrategia más amplia de expansión hacia la chocolatería premium, que también incluye conitos y otros productos derivados.

Más allá del helado

Si bien la categoría de alfajores todavía representa una porción menor del negocio frente al helado -que sigue siendo el producto insignia de la marca- dentro de Lucciano's la consideran una de las líneas con mayor potencial de crecimiento.
En 2025, Lucciano's registró una expansión del 78,5%, impulsada tanto por apertura de nuevos locales como por suba de la cantidad de tickets
El objetivo es ampliar las ocasiones de consumo y generar ventas durante todo el año, incluso en los meses en los que el consumo de helado se desacelera. Además, estos productos permiten a la marca ganar presencia en canales donde el helado tiene menor participación, como el e-commerce, la venta para llevar y la regalería.
"Buscamos crecer en volumen, reforzar presencia de marca y abrir nuevos canales de venta. Estas líneas nos permiten diversificar ingresos y complementar el negocio tradicional del helado", explicó Otero.
La estrategia llega después de un año de fuerte crecimiento para la compañía. Durante 2025, Lucciano's registró una expansión del 78,5% interanual, impulsada tanto por la apertura de nuevos locales como por el aumento en la cantidad de tickets.
La empresa pasó de 3,5 millones de operaciones en 2024 a 6,5 millones en 2025, mientras que los locales comparables crecieron 58,8% frente al año anterior.
Según la compañía, los nuevos lanzamientos y la ampliación del portfolio tuvieron un impacto directo en ese desempeño, ya que permitieron incrementar el volumen de ventas en distintos productos.
Con la ampliación de la línea de alfajores, la empresa busca ahora consolidar un nuevo frente de negocio dentro del segmento de alfajores premium, un terreno históricamente dominado por marcas como Havanna.

Info: I.P – B.G – redaacción